Jornadas gastronómicas de las setas de Castilla y León

Empieza la temporada de setas y para los dos primeros fines de semana de Septiembre hemos preparado  un menú micológico. No te lo pierdas.

Podrás saborear, un aperitivo, un entrante, pescado, carne y postre todo aderezado y perfumado con diferentes setas de la temporada.

Para más información mira en la página del restaurante.

Concierto en el jardín

Casi rematando el verano, un agradabilísimo concierto del Cuarteto Laguna Negra en el jardín de Villabamba.

¡Barbacoa en la Terraza!

Nuestra terraza ya está abierta. Disfrútala hasta el 31 de Agosto.

Por la tarde te proponemos un gintonic, un café con hielo, un helado o unas cañitas con sus patatas fritas ¡lo que te apetezca! mientras disfrutas del paisaje del Valle o te conectas a nuestro punto WIFI.

A partir de las 9 de la noche encendemos la barbacóa para que puedas saborear nuestra parrillada:

Parrillada para 2 personas 25€

Pincho moruno

Chorizo criollo

Salchichas trufadas

Falsillas al ajillo

Pimientos del piquillo a la plancha

Ensalada de la huerta

Botella de sidra natural

                                      

                                                         

Feliz solsticio

La noche del 24 de junio conserva su magia en rituales que mezclan por igual la tradición pagana y lo religioso. Es la noche más corta del año, el solsticio de verano que el hombre ha celebrado desde lel comienzo de los tiempos. Nuestros antepasados, temerosos de que esta estrella no volviese a lucir, encendían hogueras que iluminaban la noche. Protagonista el fuego, símbolo de purificación. A través de él, se simbolizaba el poder del astro rey y se ayuda a renovar su vigor.

Las celebraciones del solsticio de verano son muy anteriores a la religión católica. Uno de los antecedentes que se puede buscar a esta festividad es la celebración celta del Beltaine, que se realizaba el primero de mayo. Se encendían hogueras que eran coronadas por los más arriesgados con largas pértigas. Después los druidas hacían pasar el ganado entre las llamas para purificarlo y defenderlo contra las enfermedades. A la vez, rogaban a los dioses que el año fuera fructífero y sacrificaban animales. Otra de las raíces de tan singular noche hay que buscarla en las fiestas griegas dedicadas al dios Apolo, que se celebraban en el solsticio de verano encendiendo grandes hogueras de carácter purificador. Los romanos también dedicaron a la diosa de la guerra Minerva unas fiestas con fuegos y tenían la costumbre de saltar tres veces sobre las llamas. Ya entonces se atribuían propiedades medicinales a la hierbas recogidas en aquellos días.

El 24 de Junio es fecha de gran importancia para el campesino. Por San Juan es cuando se preservan de enfermedades hombres y bestias, y cuando se garantiza la fructificción de las plantas cultivadas, por medio de ritos.

El Fuego, en hogueras purificadoras, en petardos, en bengalas, en velas y luces. En nuestro interior la energía de la vida que sentimos fuerte en el verano.

San Juan se celebra en casi toda España, pero en algunos sitios toma un significado especial, entre ellos San Pedro Manrique en Soria, con su famoso “paso del fuego”, donde sus gentes cruzan descalzos las brasas de la hoguera con paso seguro, llevando muchas veces a alguien a sus espaldas, sin sufrir ningún daño.
Es sobre las diez de la noche de la víspera de San Juan, cuando se prende fuego a una pira cuadrada de leña de roble mercada por el Ayuntamiento. El lugar es el anfiteatro o plaza anexo a la ermita de la Virgen de la Peña. Se dice que su imagen apareció sobre un espino que jamás se secaba y pertenece, por ello, y pese a su posterior advocación, al grupo de las Vírgenes del Espino, tan frecuentemente unidas a lugares con presencia templaria. Precisamente muchos de los que pasarán el fuego lo hacen debido a promesas realizadas a esta imagen.

Cuando la leña se ha consumido uniformemente, al cabo de hora u hora y media, se comienza a extender con cuidado la alfombra de ascuas. .El fuego lo pasan sólo los del pueblo. No porque ninguna ley, escrita o no, lo prohiba, ni tampoco porque a nadie se le impida el probar suerte sino porque no abundan los voluntarios foráneos. Ahora bien, los sampedranos pasan: solos, con sus mujeres o con sus amigos a hombros, pero pasan. También las mozas, si bien son rara excepción.

Las fiestas en la capital soriana Fiestas de San Juán,están también muy ligadas al sol y el fuego. Son cinco días a partir del miércoles siguiente a San Juan -caiga cuando sea el calendario móvil-, si bien tienen varias antesalas a lo largo de la primavera.Gobernadas por doce jurados -reminiscencia de los tiempos del Estado del Común de la Soria de hace siglos-, la ciudad se divide en otras tantas cuadrillas o barrios, cada una con su toro, su organización y su santo. Hay verbenas canciones y peñas, un monte, Valonsadero, que concentra a medias con la ciudad las celebraciones, música por todas las calles, tradiciones, gentes, baile... y mucho vino.

Un paseo por Italia en nuestro restaurante.

Del 26 de Marzo al 17 de Abril date un paseo por la gastronomia italiana. Hemos hecho una selección de platos de Lombardía, Toscana, Sicilia y Calabria.

Te recibimos con un Negroni y 3 antipasti: Mozarellini allo zaferano.
Pomodoro cantazaro.
Bagnun de acciugue.

Después puedes elegir entre:

Un primo piatto: Canelonni Renacimiento.
Panzerotti con fungui porcini y gorgonzola.
Tagliatelle al pesto
Melanzana Parmigiana.
Spaguetti al nero di sepia.
Penne alle bóngole.
y..

Un secondo Piatto: Bacalao Calabrés
Polpi al origano.
Langostini Arraviatta.
Cuniglio Taggiascha.
Ossobuco.

Un postre: Panacotta.
Babás al ron.
Helado de reducción de Módena con frágole.
Pastel capuccino.

Todo por 24€.

Las candelas. El retorno de la luz

Las candelas son una auténtica rememoración de ritos y danzas celtibéricas, que representan las raíces profundas del pueblo y cuyo origen se pierde en la noche de los tiempos. Como todas las candelarias y luminarias de estas fechas celebraban el retorno de la luz tras el largo y oscuro invierno y con ello el despertar de la tierra.
 Lo más peculiar de estos días en la provincia son las danzas de paloteo en San Leonardo de Yague –palo a modo de espada y cobertera a modo de escudo - que tienen lugar en el interior de la iglesia. Se celebran el día 2 de febrero.

Un bosque encantado.

Un paseo por el Acebal de Garagueta en esta época  es como adentrarse en el bosque encantado de un cuento de hadas. Es el mayor bosque de acebos de nuestro pais y uno de los mas grandes de Europa y este mes se puede ver en todo su esplendor.

Ha empezado la berrea

Ha empezado el tiempo de berrea en las montañas sorianas. El berrido de los venados pone los pelos de punta a quien lo escucha, es solo un lamento áspero profundo y destemplado que se propaga a varios kilometros de distancia, desde el atardecer hasta las primeras luces del dia pero merece la pena el madrugón para acercarse a este ritual en el que durante casi un mes, los machos adultos se aparean con las hembras de su rebaño, luchando para ello con los otros machos que intentan arrebatarles su primacia sexual. En este tiempo un venado adulto cubre seis o siete hembras de manera continuada en un esfuerzo tan grande que pueden llegar a perder un cuarto de su peso.

En este periodo de ardor sexual, los ciervos mas jóvenes son meros espectadores de un espectaculo en el compiten los machos más fuertes que han superado los cinco años. Las cuernas se golpean, se escucha el entrechocar de las astas, donde no se llega a herir al contrario. Tras varios dias de luchas agotadoras, los machos ganadores cubren a las hembras que después de ocho meses de gestación, pariran en el mes de mayo, una sola cria.

Somos trashumantes

Ya se van los pastores
A la Extremadura
Ya se queda la sierra
Triste y oscura


Todavía en España hay algunos pastores que viven de la trashumancia. Son muy pocos, una especie en extinción que conserva costumbres neolíticas en el manejo del ganado. Como sus antepasados, cada otoño, atraviesan las dehesas de la península Ibérica de Norte a Sur en busca de pastos complementarios para sus rebaños desandando el camino en Junio para pasar el verano en las tierras frescas del norte soriano.

La Cañada Real Soriana Oriental comienza en Soria y acaba en Sevilla. La Cañada Real Soriana Occidental recorre 840 km. cruzando todo el centro del país, sale del norte de Soria y se dirige a las ricas dehesas extremeñas, cortando las Cañadas Reales segoviana, leonesa oriental, leonesa occidental y la de La Plata atraviesa Soria, Segovia, Ávila, Salamanca, Cáceres y finalizando en Valverde de Leganés y Olivenza, Badajoz.

Somos trashumantes es la interesante actividad que nos propone El Patronato de Turismo de Soria para los días 17, 18 y 19 de junio. El programa seria el siguiente:

Jueves 17

10.30 de la mañana: Llegada del rebaño a Soria

Recibimiento de los pastores

Salida por la cañada y travesía de la ciudad

Parada en Garray a descansar y beber el ganado

Continuamos recorriendo la cañada hasta el atardecer, parada y pasar noche

Viernes 18

10.30 Iniciamos un nuevo día de cañada, ascensión al puerto de Oncala

Sábado 19

10.00 mañana: bajada del puerto y recibimiento de los pastores en Oncala

10.30 h conteo y separación del ganado

11.00 h almuerzo, de migas tradicionales pastoriles

11.30 h exhibición de preparación migas tradicionales y caldereta del pastor

12.00 h exhibición de esquileo y señalamiento del ganado,

13.00h inauguración de la ampliación del museo de la trashumancia y homenaje a

nuestros mayores trashumantes

17.00 h acompañamos el rebaño a Navabellida

Bueno suponemos que no es obligatorio seguir el programa completo pero parece que reune actividades variadas e interesantes para niños, familias, fotógrafos amantes de la naturaleza y curiosos en general.

Para los interesados en este tema, la Fundacion-biodiversidad ha realizado una serie documental que pretende contribuir a la conservación de estos espacios y a la declaración de la Red Nacional de Vías Pecuarias como itinerario de Patrimonio Cultural Europeo.

"Las vías pecuarias son los bienes de dominio público destinados principalmente al tránsito de los ganados; no son susceptibles de prescripción, ni podrá alegarse para su apropiación el tiempo que hayan sido ocupadas, ni legitimarse las usurpaciones de que hayan sido objeto"

dinosaurios

Hace 120 millones de años, las tierras del norte de Soria y el sur de La Rioja (España) presentaban un aspecto muy distinto al que ofrecen en la actualidad. Esta zona árida y montañosa, surcada de barrancos, no estaba tierra adentro, sino que era la orilla de un mar que ya no existe. Y por las cenagosas marismas de sus costas pululaban los animales más grandes que han vivido en nuestro planeta: los dinosaurios.
Braquiosaurios, iguanodontes, tiranosaurios, estegosaurios y triceratops, entre otras muchas especies de reptiles gigantes, pisaron estas tierras y dejaron sobre el barro su rastro: un sinfín de huellas petrificadas de colosales bestias que nunca el hombre pudo ver con sus ojos, pero que la paleontología ha podido reconstruir para nuestro asombro, en el más extraordinario 'parque jurásico y cretácico' que nadie haya podido imaginar. El dinosaurio estaba allí. He aquí las pruebas. (via:centro de documentación Aleph)

Huella petrificada de dinosaurio terópodo

Reproducción de braquiosaurio

Afloramiento de roca con diversas icnitas o huellas fósiles de dinosaurios

Reproducción a tamaño natural de dinosaurio terópodo

Date una vuelta por la ruta de las ignitas, no queda lejos visita el aula paleontológica o simplemente disfruta de la excursión y si vienes con niños aprovecha el día para una experiencia divertida y educativa. 

Quizás te gustaría saber que la historia de los dinosaurios comenzó hace unos 230 millones de años, a mediados del período Triásico. Dinosaurio es una palabra de origen latino. El primero que propuso esta palabra fue el científico inglés, Sir Richard Owen, en 1841. Dinosaurio quiere decir "Lagarto Terrible", y esta denominación le viene porque Sir Richard los veía como unos grandes reptiles extintos, muy diferenciados dentro del reino animal.Los dinosaurios son el resultado de un proceso de especialización del aparato locomotor, que les ha llevó de tener las extremidades extendidas hacia los lados (como los reptiles) a tenerlas por debajo del cuerpo. Esta proceso de especialización se inició con los tecodontes (reptiles antiguos). Dentro de las muchas subdivisiones por grupos que se pueden hacer de los dinosaurios, existen dos muy importantes a saber: Dependiendo de la época que sean. De 245 a 208 millones de años se dicen que son del Triásico. De 208 a 144 millones de años, son de la época del Jurásico. De 144 a 64 millones de años, son del Cretácico.Además, existe otra dependiendo de su cadera. Así econtramos a los ornitisquios, cuya característica es que tienen el pubis hacia atrás y abajo, y los saurisquios. Éstos tienen el pubis hacia adelante y abajo. Para finalizar, es importante mencionar que los dinosaurios se extinguieron hace 66 millones de años aproximadamente. Pero aunque su extinción siempre ha sido un tema muy candente dentro de la paleontología y la ciencia, y que se han propuesto muchas y muy diversas teorías para explicarla, su desaparición sigue siendo una incógnita ya que ninguna de ellas ha sido completamente contrastada, y por tanto, aceptada. (via: dinosaurios.info)

Este es el paisaje interior

 Para los amantes de la espeleología dejamos este enlace a las imágenes de Luis Moreno de la Cueva de la Galiana, para que se os pongan los dientes largos.
Pero si sois simples curiosos o aficionados con Soriaventura también podeis explorar la cueva con guias expertos que velarán por vuestra seguridad y disfrute.
En la pestaña actividades, podeis encontrar más fotos de esta cueva de Luis moreno.
La cueva de La Galiana se encuentra en el interior del Parque Natural del Cañon del Rio Lobos, formado por terrenos kársticos.  El recorrido es sencillo y hermoso entre estalactitas y estalagmitas vamos encontrando la sala del lago, la sala de los Gours y la sala del bosque con una altura de 15 metros.
 La ruta se interpreta en unas 3 horas y es apropiada para cualquier persona con un equipamiento básico. Su longitud total es de casi tres kilometros de los cuales se recorren dos.

A los gourmets

La seta de primavera ya está aqui, y con ella los restauradores de la zona comienzan a afanarse para organizar jornadas, degustaciones y paladeos diversos. Esta zona es abundante en especies de primavera y este año no ha sido malo, no tan bueno como cabria esperar por la abundancia de agua pero falta que suba unos gradillos la temperatura para que la explosión de fertilidad nos asombre con sus aromas de tierra.
Si os gusta recoger setas pero preferís ir con un experto GAIA os proporciona salidas guiadas y talleres de iniciación

para los ciclistas

Vamos a Intentar publicar cosas para todos los gustos, todo lo regularmente que sea posible. Uno de los apartados y por las caracteristicas de nuestra zona irá dedicada a los aficionados a la bici. Buscaremos rutas, mapas, condiciones meteorologicas del momento y toda la información que podamos así como tambien incluiremos enlaces a medios especializados en este deporte o aficción.